مدلسازی ویسکوالاستیک سیب تحت بارگذاری شبهاستاتیک با استفاده از روش اجزاء محدود بهمنظور بررسی علل کوفتگی در آن
نویسندگان
1 دانشگاه یزد
2 دانشگاه شهرکرد
3 دانشگاه قم
4 دانشگاه آزاد اسلامی
doi
10.22067/jam.v5i2.28262چکیده
اکثر آسیبهای مکانیکی در انواع میوه و سبزی در اثر تنشهای تماسی تحت بارهای استاتیکی، شبهاستاتیکی و ضربهای ایجاد و موجب کاهش کیفیت محصول و ارزش اقتصادی آن میشود. در این پژوهش، سیب بهعنوان یک ماده ویسکوالاستیک تحت بارگذاری شبهاستاتیکی با استفاده از روش اجزاء محدود مدلسازی شد. با استفاده از آزمایشهای تجربی خواص الاستیک، ویسکوالاستیک و مقاومت برشی سیب تعیین شدند و در شبیهسازی سیب در نرم افزار آباکوس مورد استفاده قرار گرفتند. مقایسه نتایج تجربی و مدلسازی شدهی سیب نشان داد که مدل ویسکوالاستیک رفتار سیب حین بارگذاری شبهاستاتیک را بهخوبی شبیهسازی کرد. محل ظهور کوفتگی در گوشت سیب آزمایش شده با محل ظهور تنش برشی بیشینه در سیب شبیهسازیشده همخوانی داشت. بنابراین، معیار تنش برشی بیشینه برای برآورد حساسیت گوشت ارقام سیب به کوفتگی تحت بارگذاری شبهاستاتیکی پیشنهاد میگردد.
