فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

اختلالات فیزیولوژیکی تغییرات غیرطبیعی غیر آسیب شناختی در بافت­های گیاهی هستند که در پاسخ  به تعامل بین ژنوتیپ و محیط بیان می ­ شوند. تنش­های محیطی می­تواند تأثیر زیادی بر ایجاد اختلالات فیزیولوژیکی در گیاهان داشته باشد. محیط از تنش های غیرزیستی پیچیده تشکیل شده است. ترب، یکی از سبزیجات ریشه ای مهم می­باشد که در سطح وسیعی در جهان کشت می­شود. با این حال، هنوز هم تولید ریشه ترب با کیفیت خوب به دلیل آسیب پذیری آن نسبت به اختلالات فیزیولوژیکی مختلف قبل از برداشت، بسیار دشوار است. اختلالات فیزیولوژیکی مهمی که عملکرد و کیفیت ریشه ترب را به میزان قابل توجهی کاهش می­دهند عبارت از چنگالی شدن، اسفنجی شدن، ترک خوردن/شکاف خوردن، توخالی و قهوه ای شدن داخلی می­باشند. عوامل غیرزیستی مختلف مانند تنش رطوبتی، نوسانات دما، محیط رشد، عدم تعادل عناصر غذایی، تراکم گیاه و زمان برداشت باعث اختلال در فعالیت‌های متابولیکی بافت‌های ریشه می‌شوند. سیستم­های آنزیمی سوپراکسید دیسموتاز ( SOD )، کاتالاز ( CAT )، پراکسیداز ( POX ) و آسکوربات پراکسیداز ( APX ) نیز نقش مهمی در تخریب گونه­های فعال اکسیژن ( ROS ) و پراکسید هیدروژن ( H 2 O 2 ) دارند. گیاهان دارای یک سیستم دفاعی پیچیده آنتی اکسیدانی شامل اجزای غیرآنزیمی و آنزیمی هستند که مسئول حذف گ ونه‌های اکسیژن فعال هستند.