پیکربندیهای رایج چاپگر سه بعدی در صنعت غذا
نویسندگان
1 گروه علوم و صنایع غذایی، واحد زریندشت، دانشگاه آزاد اسلامی، زریندشت، ایران.
2 گروه شیمی، واحد داراب، دانشگاه آزاد اسلامی، داراب، ایران.
doi
10.71508/crn.2025.140402271207081چکیده
چاپ سهبعدی یک فناوری جدید در صنعت غذاست که جزء روشهای ساخت افزایشی دسته بندی میشود و جایگزینی نوآورانه برای فناوریهای مرسوم در تولید مواد غذایی است. این فناوری با خود، آزادی عمل در تولید سفارشی و تعامل بیشتر در طراحی کالا بر اساس تقاضای مشتری را به ارمغان آورده است. با توجه به مزایای ارائه شده نسبت به روشهای مرسوم، تولید چاپ سه بعدی به طور فزایندهای توجه بخشهای دانشگاه، تجارت و صنعت را به خود جلب کرده است و دور از انتظار نیست که در آینده نزدیک جایگزین شیوههای امروزی برای تولید مواد غذایی شود. این فناوری از طریق نوآوری مبتنی بر خلاقیت، امکان ساخت اجسام با هندسههای پیچیده را در یک مرحله تولید ارائه میدهد. این مطالعه به بررسی اجزا اصلی سختافزاری و نرمافزاری چاپگرهای سهبعدی میپردازد. در ابتدا انواع پیکربندیهای چاپگر سهبعدی که شامل: دکارتی، دلتا، قطبی و اسکارا هستند را معرفی و سپس به رایجترین آنها در صنعت غذا اشاره میکند. در ادامه موتور پلهایی، سیستمهای طراحی به کمک کامپیوتر، اطلاعات پایه در مورد سیستم عامل و کدهای G که هر یک جزء مهمترین بخشهای سخت افزاری و نرمافزاری چاپگرها هستند را مورد بحث و بررسی قرار میدهد.
