فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیرتغذیه جیره‌های حاوی دانه کینوا فرآوری شده با روش‌های هیدروترمال، اکستروژن و اکسپندینگ بر فراسنجه‌های خونی ، ریخت شناسی روده و فعالیت آنزیم‌های کبدی درجوجه‌های گوشتی انجام شد.این آزمایش با استفاده از 225 قطعه جوجه گوشتی سویه تجاری راس 308 در قالب 5 تیمار، 3 تکرار و 15 قطعه جوجه به ازای هر تکرار در قالب طرح کامل تصادفی به انجام رسید.تیمارهای آزمایشی شامل جیره پایه (فاقد کینوا)، جیره حاوی 15 درصد دانه کینوای فرآوری نشده ،جیره حاوی 15 درصد دانه کینوای فرآوری شده به روش هیدروترمال، جیره حاوی 15 درصد دانه کینوای فرآوری شده به روش اکسترود و جیره حاوی 15 درصد دانه کینوای فرآوری شده به روش اکسپند بود.نتایج بدست آمده بیانگر آن بودند که مصرف جیره حاوی دانه کینوا ی خام منجر به کاهش سطح کلسترول ، پروتئین کل، ALP ،ALT و افزایش غلظت اسید اوریک سرم خون در مقایسه با گروه شاهد گردید (05/0 > p ) با این وجود تفاوت آماری معنی‌داری در مصرف خوراک، محتوی تری­گلیسرید و عناصر معدنی کلسیم، فسفر، منیزیوم، آهن، روی، AST و LDH سرم خون دربین تیمارهای مختلف مشاهده نگردید (05/0 < p ) همچنین جایگزینی دانه کینوای خام سبب کاهش معنی‌دار ارتفاع ویلی و افزایش عمق کریپت گردید (05/0 > p ). کمترین ارتفاع ویلی و بیشترین عمق کریپت در تیمار تغذیه شده با کینوای فرآوری نشده مشاهده گردید . تیمارهای آزمایشی اثر معنی­داری بر ویسکوزیته نمونه ایلئومی دستگاه گوارش نداشتند (05/0< p ) اگرچه با اعمال روش اکستروژن ویسکوزیته محتویات گوارشی روده افزایش جزئی یافت. با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق ، استفاده از فرآیندهای حرارتی بخصوص روش اکسترود می‌تواند بسیاری از ترکیبات ضدمغذی دانه کینوا را از بین ببرد و بدین ترتیب دانه کینوا می‌تواند جایگزین مناسبی در جیره طیور گوشتی باشد.