فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

ترکیبات متنوع موجود در جلبک‌های دریایی، دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی بوده و نقش مؤثری در حفاظت از سلول‌ها در برابر صدمات ناشی از فرآیندهای اکسیداتیو ایفا می‌کنند. در این مطالعه، ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و اثر عصاره‌ی اتانولی [ریز]جلبک Cyanothece sp. بر ساختار و فعالیت آنزیم کاتالاز کبد گاوی (CAT) با بهره‌گیری از روش‌های طیف‌سنجی فرابنفش-مرئی (UV-Vis)، فلورسانس و دورنگ‌نمایی دورانی (CD) مورد بررسی قرار گرفت.ریزجلبک Cyanothece sp. در شهریور 1403 در رویشگاه طبیعی سواحل دریای عمان جمع­آوری و عصاره آن با استفاده از روش ماسراسیون در حلال اتانول استخراج گردید. فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی از طریق آزمون مهار رادیکال آزاد DPPH مورد ارزیابی قرار گرفت و نشان داد که ظرفیت آنتی­اکسیدانی عصاره اتانولی (در غلظت 250 میکرو گرم بر لیتر) در زمان انکوباسیون 30 و 60 دقیقه به ترتیب 21/51 و 37/53% است. در مقایسه با آنتی­اکسیدان استاندارد ویتامین c (درصد مهار پس از 30 و 60 دقیقه زمان انکوباسیون: 1/69 و 5/72%) ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی قابل توجه بود. عصاره اتانولی توانست فعالیت کاتالیستی آنزیم کاتالاز را مهار کند بطوریکه در حضور غلظت 80 میکرو گرم بر لیتر عصاره، فعالیت آنزیم به 14/56% از فعالیت اولیه خود رسید. نتایج طیف­سنجی فلورسانس وجود برهم­کنش­های هیدروفوب بین آنزیم کاتالاز و ترکیبات موجود در عصاره اتانولی­ را تایید کرد و نشان داد که­ این ترکیبات می‌توانند نشر فلورسانس آنزیم را به کمک مکانیسم خاموش­سازی از نوع پویا خاموش نمایند. طی فرایند برهمکنش میان عصاره و ترکیبات موجود در عصاره اتانولی، ساختار دوم کاتالاز تغییر کرد و مقادیر مارپیچ آلفا و صفحات بتا کاهش یافت.