فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

اسیدهای آلی و نمک‌های آن‌ها به دلیل توانایی در جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها درصنایع مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند. یکی از این ترکیب‌ها پتاسیم سوربات است. در این پژوهش مشخص شد که می‌توان از ترکیب سوربات جیوه(Hg2(sorbate)2 ) (I) به عنوان یونوفر مناسب برای الکترود شناساگرغشایی بر پایه PVC حساس به یون سوربات در محیط آبی استفاده شود. پلی وینیل کلراید (Poly vinyl chloride: PVC) به عنوان بافت پلیمری، تری متیل دسیل آمونیوم برمید (Trimethyl Decyl Ammonium Bromide: TMDAB) به عنوان افزودنی یونی و دی اکتیل فتالات (Dioctyl Phthalate: DOP)، استوفنون (Acetophenon: AP) و استونیتریل (Acetonitryl: AN) به عنوان پلاستی سایزر بررسی شدند. بهترین نتیجه‌ها زمانی مشاهده شد که غشاهایی با ترکیب درصد 33:2:2:63 از PVC : Ionophor : IonicAdditive : AP ساخته شد. این الکترود در گستره‌ غلظتی مناسبی از یون سورباتM (10-5×4/5 – 10-1×1)، با شیب نرنستی 57/87mV∕dec کار می‌کند. حد تشخیص پایین الکترود 5-10×2 Mاست. همچنین الکترود پیشنهادی به طور موفقیت آمیزی برای اندازه‌گیری سوربات پتاسیم موجود در نمونه سس مایونز به کار گرفته شده است.