فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

عباس شریفی نیا[1] دستیابی به شرایط بهینه در فرایند خشک کردن می تواند اثر مهمی بر زمان فرآورى و بهبود شاخص هاى کیفی محصول داشته باشد. پارامترهاى دما و سرعت جابجایی هواى گرم عوامل اصلی مؤثر در فرایند خشک شدن ذرت محسوب می شود. پارامترهاى پژوهش شامل خشک کردن در دماى ثابت 40،50، 60 و 70 درجه سانتیگراد و دماى دو مرحله اى بود. در خشک کردن دو مرحله اى، ابتدا در دماى 70 درجه، عملیات خشک کردن انجام و پس از یک ساعت دما به 50 و 60 تغییر یافت و تاثیر آن بر روى زمان و آهنگ خشک شدن ذرت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد اثرات تغییر دو مرحله اى دما بر زمان و آهنگ خشک کردن ذرت در سطح احتمال یک درصد معنی دار بود. دماى دومرحله اى می تواند تا 20 درصد زمان خشک کردن را نسبت به دماى ثابت کاهش دهد.[1] - کارشناسی ارشد، گروه ماشین هاى کشاورزى، واحد تاکستان، دانشگاه آزاد اسلامی، تاکستان، ایراننویسنده مسؤول: abbassharifinia1982@gmail.com