فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

یکی از اهداف مهم در بسته‎بندی غذایی، حفاظت محتویات آن از آسیب های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی است. در سال های اخیر بسته‎بندی های هوشمند موردتوجه قرارگرفته اند. در این نوع بسته بندی ها، از مواد و نانوذرات متفاوتی برای جلوگیری از فساد مواد غذایی و تشخیص آن استفاده می شود. در این مطالعه، اتیلن‎وینیل استات (EVA)، افشره رزماری و نانوذرات روی اکسید و آنتوسیانین به‎ترتیب به‎عنوان بستر بسپاری، عامل پاداکسنده، پادباکتری و شناساگر برای تهیه بسته بندی های هوشمند مورداستفاده قرارگرفتند. از روش‎های پراش پرتو ایکس (XRD) و میکروسکوپی الکترونی روبشی گسیل میدانی (FESEM) برای بررسی ساختار نانوذارت و فیلم های حاوی آن‎ها بهره‎گرفته شد. همچنین، با آزمایش های ظرفیت پاداکسندگی و هاله عدم رشد باکتری کارایی فیلم ها در جلوگیری از فساد ماده غذایی سنجیده شد. بیشترین اثر پادباکتریایی و پاداکسندگی مربوط به فیلم حاوی افشره رزماری است.