فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

آسپارتام یکی از رایج‌ترین شیرین کننده‌های مصنوعی با مصرف جهانی می‌باشد. هدف از مطالعه حاضر مقایسه اثر آنتی‌اکسیدانی ویتامین E و عصاره زردچوبه بر آسیب شناسی بافتی ناشی از مصرف آسپارتام در موش صحرایی بود.32 موش صحرایی نر ویستار به صورت تصادفی به 4 گروه مساوی 1- کنترل، 2- دریافت کننده mg/kg350 آسپارتام به صورت خوراکی، 3- دریافت کننده mg/kg350 آسپارتام به صورت خوراکی و mg/kg400 ویتامین E به صورت تزریق داخل صفاقی 4- دریافت کننده mg/kg350 آسپارتام و mg/kg200 عصاره زردچوبه به صورت خوراکی به مدت یک ماه تقسیم شدند. در پایان آزمایش، پس از آماده‌سازی نمونه‌های بافتی کبد و کلیه موش‌ها، جراحات آسیب شناسی آنها مورد بررسی قرار گرفتند و توسط آزمون کروسکال ـ والیس آنالیز شدند. بررسی آسیب شناسی کبد موش‌های گروه 2 نشان دهنده بی‌نظمی طناب‌های هپاتوسیتی، دژنرسانس واکوئولر و وجود مواد نکروزه داخل هپاتوسیت‌ها بود. همچنین ارزیابی بافت کلیه، دژنرسانس مجاری پیچیده نزدیک و دور، آتروفی گلومرولی و افزایش فضای ادراری را نشان داد. ضایعات مذکور به طور معناداری در گروه‌های 3 و 4 در مقایسه با گروه 2 بهبود یافت (001/0>P). علاوه بر این، ویتامین E و عصاره زردچوبه اثرات درمانی بالاتری در بافت کبد در مقایسه با بافت کلیه داشتند و نیز درمان با ویتامین E سبب کاهش معنادار ضایعات پاتولوژیکی در مقایسه با عصاره زردچوبه شد (001/0>P). این نتایج نشان دهنده اثرات آنتی‌اکسیدانی ویتامین E و عصاره زردچوبه بر ضایعات ناشی از مصرف آسپارتام بود و این اثر حفاظتی در گروه دریافت کننده ویتامین E بارزتر بود.