جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردکهای بومی اطراف تبریز
نویسندگان
1 دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، دانشکده دامپزشکی، دانشآموخته دکترای حرفهایی دامپزشکی، تبریز، ایران
2 دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، دانشکده دامپزشکی، دانشآموخته دکترای حرفهایی دامپزشکی، تبریز، ایران
3 - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، دانشکده دامپزشکی، دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، تبریز، ایران
4 دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز، دانشکده دامپزشکی، دانشآموخته دکترای حرفهایی دامپزشکی، تبریز، ایران
doi
چکیده
استافیلوکوکوس آرئوس کواگولاز مثبتبه عنوان سومین عامل مهم بیماریهای با منشأ مواد غذایی مطرح میباشد. این باکتری بر روی مواد غذایی پروتئینی و کربوهیدراتی رشد کرده و با تولید سم باعث ایجاد مسمومیت غذایی میشود. هدف از این مطالعه جداسازی، شناسایی و شمارش استافیلوکوکوس آرئوس در گوشت و محتویات رودهای اردک های بومی مناطق اطراف تبریز میباشد. برای این منظور، به طور تصادفی 35 قطعه اردک بومی از روستاهای اطراف تبریز خریداری و پس از کشتار مقدار 50 گرم از گوشت ران و 10 گرم از مدفوع نمونه برداری و مطابق با روش استاندارد ملی ایران مورد آزمایش قرار گرفتند. برای تأیید جدایههای استافیلوکوکوس آرئوس از تکنیک PCR استفاده گردید. نتایج نشان داد که 14/17% نمونههای گوشت و محتویات رودهای آلوده به استافیلوکوکوس آرئوس بودند. میانگین بار آلودگی استافیلوکوکوس آرئوس در گوشت و مدفوع به ترتیبCFU 87 وCFU 64 به ازای هر گرم برآورد گردید. به نظر میرسد آلودگی گوشت با استافیلوکوکوس آرئوسمیتواند از طریق دستکاری غیربهداشتی در حین کشتار و یا تماس لاشهها با پوست و محتویات روده صورت گرفته باشد.
