مطالعه اثر ضدمیکروبی عصارههای مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت
نویسندگان
1 دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، واحد سراب، دانشگاه آزاد اسلامی، سراب، ایران
2 استادیار دانشکده فنی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
doi
چکیده
این مطالعه بهمنظور بررسی اثر ضدباکتریایی عصارههای اسفند، رزماری و برگ بو علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای انجام شد. برای این منظور، استخراج عصاره گیاهان ذکر شده با استفاده از دستگاه مافوقصوت و استفاده از حلالهای آبی، هیدروالکلی، الکلی و کلروفرم انجام گردید. جهت بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصارهها از روش میکرودایلوشن براث استفاده گردید و نتایج به دو صورت حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی مورد ارزیابی قرار گرفتند. براساس نتایج مطالعه، تمامی عصارههای بهدست آمده دارای فعالیت ضدمیکروبی در مقابل باکتریهای مذکور بودند. در این میان عصاره الکلی دارای بیشترین اثر ضدمیکروبی بود. با مقایسه نتایج حاصل از اثرات ضدمیکروبی رزماری، اسفند و برگبو، هر سه گیاه دارای اثر بازدارندگی یکسانی در رقت 25/6% علیه باکتری اشریشیا کولای بودند. در مورد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس عصاره الکلی و آبی اسفند بیشترین اثرکشندگی را در رقت 25/6% داشت. طبق یافتههای مطالعه میتوان به این نتیجه رسید که استفاده از امواج مافوقصوت، روشی سریع، موثر و اقتصادی برای عصارهگیری از اجزای گیاهی میباشد. بهعلاوه، از میان حلالهای آبی، هیدروالکلی، الکلی و کلروفرم، حلال الکلی جهت استخراج عوامل ضدمیکروبی موجود در گیاهان مناسبتر است.
