ارزیابی ریسک و بار بیماری سرطان کولورکتال ناشی از مواجهه غذایی با نیترات در میوه و سبزیجات میادین تره بار شهر ری
نویسندگان
1
2
3
4
5 دانشگاه خوارزمی
6 دانشگاه علوم پزشکی مشهد
doi
چکیده
زمینه و هدف: میوه ها و سبزیجات با وجود ارزش تغذیه ای بالا، ممکن است به دلیل تجمع نیترات، سلامت عمومی را به خطر اندازند . این مطالعه با هدف ارزیابی ریسک بهداشتی ناشی از مواجهه غذایی با نیترات موجود در میوه ها و سبزیجات عرضه شده در میادین میوه و تره بار شهر ری انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی، نمونه های سیب، پرتقال، سیب زمینی، پیاز، گوجه و خیار گلخانه ای و بوته ای به ترتیب به تعداد ۱۳، 12، ۲۲، ۱۸، ۲۴ و 32 مورد در پاییز و زمستان ۱۴۰۲ و بهار و تابستان ۱۴۰۳ جمع آوری و میزان نیترات آنها با روش اسپکتروفتومتری تعیین شد. شاخص مخاطره غیرسرطان زایی ( HQ ) بر اساس مقادیر نیترات محاسبه گردید. همچنین، با استفاده از داده های GBD ، سهم نیترات در بار بیماری سرطان کولورکتال از طریق شاخص های YLD ، YLL و DALY برآورد شد. یافته ها: میانگین غلظت نیترات بین محصولات تفاوت زیادی داشت؛ بیشترین در خیار بوته ای ( 294/06mg/kg ) و کمترین مربوط به سیب ( 51/99mg/kg ) بود. برخی محصولات از حد مجاز استاندارد ملی فراتر رفتند. بیشترین ریسک غیرسرطان زایی در سیب زمینی (میانگین 0/231) مشاهده شد. سیب زمینی بالاترین نرخ سرطان کولورکتال (2/02 در هر 100 هزار نفر)، بیشترین DALY (23/15) و مرگ ومیر ناشی از نیترات را داشت؛ میانگین DALY برای سیب زمینی، پیاز و خیار گلخانه ای به ترتیب 107/38، 94/87 و 12/10 برآورد شد. نتیجه گیری: برخی محصولات کشاورزی، به ویژه سیب زمینی و پیاز، منبع مهمی از مواجهه غذایی با نیترات اند و می توانند در افزایش خطر سرطان کولورکتال نقش داشته باشند؛ پایش و مدیریت مستمر در این زمینه ضروری است.
