فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

دسترسی به غذای سالم و با کیفیت از چالش­های اساسی مصرف­کنندگان مواد غذایی بشمار می­رود. این مطالعه با هدف بررسی میزان رضایت­مندی مصرف­کنندگان از کیفیت و سلامت مواد غذایی انجام گرفته است. پژوهش حاضر از نظر هدف، کاربردی و از نظر روش، توصیفی – تحلیلی و براساس گردآوری داده­ها، پیمایشی بوده است. جامعه آماری تحقیق شامل سرپرست خانوارهای شهری و روستایی شهرستان بهمئی واقع در استان کهگیلویه و بویراحمد بوده­اند که با استفاده از روش نمونه­گیری طبقه­ای چندمرحله­ای با انتساب متناسب 380 نمونه برای مطالعه انتخاب گردید. نتایج مطالعه نشان داد میزان رضایت­مندی از کیفیت مواد غذایی در سطح پایین بوده و میزان نگرانی و اضطراب نسبت به سلامت و ایمنی مواد غذایی در بین اکثریت مصرف­کنندگان و گروه­­های مختلف اقتصادی- اجتماعی در سطح بالا ارزیابی شده است. یافته­های تحقیق حاکی از عدم وجود همبستگی بین متغیرهای اقتصادی و اجتماعی خانوار با شاخص­های رضایت­مندی از کیفیت و سلامت مواد غذایی بوده است. همچنین نتایج حاصل از آزمون مقایسه میانگین­ها بیانگر عدم تفاوت معنی­دار میزان رضایت­مندی مصرف­کنندگان از کیفیت و سلامت مواد غذایی بین گروه­های مختلف درآمدی، تحصیلی و شغلی می­باشد. تا جایی که گروه­های مختلف درآمدی از کیفیت مواد غذایی ناراضی بوده و نسبت به سالم بودن مواد غذایی، احساس نگرانی و اضطراب زیادی داشته­اند.