فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه و هدف: توجه به بقایای آنتی بیوتیکی در شیر بدلیل اثرات بهداشتی در بروز مقاومت های میکروبی در مصرف کننده و همچنین اثرات مخرب در صنایع لبنی دارای اهمیت است. این بررسی با هدف تعیین مقدار اکسی تتراسایکلین، انروفلوکساسین و پنی سیلین جی در نمونه های شیرخام تولیدی استان فارس که در غربالگری با کیت سریع آلوده تشخیص داده شدند، انجام شد. روش بررسی: نمونه های اخذ شده ابتدا با کیت تجاری کیفی از نظر وجود باقیمانده آنتی بیوتیکی مورد بررسی قرار گرفته و سپس مقدار آنتی بیوتیک های اکسی تتراسایکلین، انروفلوکساسین و پنی سیلین جی در نمونه های مثبت شده در آزمون سریع متعلق به ماه میانی هر فصل، با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع به همراه طیف سنجی جرمی متوالی تعیین گردید. یافته ها: با کیت تجاری اکلپسی، 121 (7/7 درصد) نمونه آلوده به آنتی بیوتیک تشخیص داده شدند. فصل (0/001 p< ) و محل نمونه گیری (0/01 p< ) اثر معنی داری بر روی بقایای آنتی بیوتیکی در شیر خام استان داشتند. در روش کروماتوگرافی از 6 نمونه (27/3 درصد) بقایای آنتی بیوتیکی اکسی تتراسایکلین و انروفلوکساسین جدا شد که غلظت هیچ کدام از آنها بیش از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان دامپزشکی ایران نبود. نتیجه گیری: اگرچه مقادیر آنتی بیوتیک های جدا شده از شیر خام استان فارس بسیار پایین تر از حد مجاز بود، اما بدلیل احتمال وجود سایر مواد ضدمیکروبی، لازم است تا اقدامات اجرایی و آموزشی و پژوهشی بیشتری برای به حداقل رساندن این بقایا در شیر خام صورت گیرد.