بررسی تطبیقی کیفیت میکروبی و فیزیکوشیمیایی آب های بطری شده با استانداردهای ملی و مشخصات برچسب ( مطالعه موردی شهر قزوین)
نویسندگان
1
2
3
doi
چکیده
زمینه و هدف: آب برای تداوم زندگی ضروری بوده و بایستی منابع آب کافی و سالم برای عموم قابل دسترس باشد. اخیرا مردم به دلایلی از جمله مزه، راحتی، پیروی از مد، ایمنی و بهداشت آب های بسته بندی شده را خریداری می کنند. براساس رهنمود WHO کنترل آب های بطر ی شده به دلیل نگه داری بیشتر و در دمای بالاتر نسبت به آب شبکه های توزیع، استفاده از ظروف و بطری ها بدون شستشو و ضدعفونی کافی و رشد میکروارگانیسم های کم اهمیت ازنظر بهداشتی اهمیت ویژه ای دارد. هدف این مطالعه بررسی کیفیت میکروبی و فیزیکوشیمیایی آب های بطری شده موجود در فروشگاه های شهر قزوین و مقایسه با استانداردهای ملی و تطبیق کیفیت آنها با مشخصات برچسب بود. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی مقطعی از 11 مارک آب بطری شده تعداد 51 نمونه با تاریخ تولید متفاوت برداشت گردیده ویژگی های میکروبی، فیزیکی و شیمیایی نمونه ها مطابق با کتاب استاندارد متد سال 2005 بررسی شد. داده های حاصل با نرم افزارSPSS و آزمون های آماری t-test و آنالیز واریانس یک طرفه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج با استانداردهای ملی، رهنمودهای WHO و همچنین با ترکیب درج شده برروی محصول مقایسه گردید. یافته ها: نتایج حاکی از عدم آلودگی میکروبی نمونه ها بود. از نظر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کلیه پارامترهای مورداندازه گیری درحد استاندارد ملی بود. بررسی مطابقت مقدار متغیرها با مشخصات برچسب، اختلاف قابل توجهی بین مقادیر اندازه گیری شده با مقادیر درج شده روی محصول نشان داد. نتیجه گیری: هرچند ویژگی های میکروبی، فیزیکی و شیمیایی نمونه های موردبررسی در حد استاندارد ملی بود ولی بین مقادیر موردسنجش و غلظت های برچسب تفاوت معناداری وجود داشت. به طوری که میانگین غلظت TDS، سختی کل، سولفات، کلسیم، منیزیم و سدیم اندازه گیری شده بیش از مقادیر و میانگین سایر پارامترها کمتر از مقادیر برچسب بود. بنابراین با توجه به روند رو به رشد مصرف آب های بطری شده، پایش و کنترل کیفی این آب ها از نظر بهداشت عمومی و سلامت جامعه اهمیت بسیار زیادی دارد.
