فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

پوشش‌های خوراکی با منشأ زیستی دارای مزایای مختلفی نسبت به انواع سنتی آن­ها هستند و در حال حاضر برای طراحی بسته‌بندی‌های زیست‌تخریب‌پذیر استفاده می‌شوند؛ لذا، هدف از مطالعه­ی حاضر تولید فیلم‌های خوراکی حاصل از صمغ بالنگو تحت غلظت‌های مختلف گلیسرول و روغن آفتاب‌گردان بود. در 3/0 ٪ گلیسرول، فیلم‌های حاصل از بالنگو بسیار شکننده بودند. غلظت­های بالاتر گلیسرول باعث افزایش شکل‌پذیری فیلم­ها شد. افزودن روغن به فیلم­ها منجر به کاهش قابل‌توجه حلالیت در آب، تورم و نفوذپذیری بخار آب شد. حضور گلیسرول و روغن در ماتریس فیلم توسط طیف‌سنجی FTIR تأیید شد. میکروگراف‌های SEM نشان دادند که فیلم‌های حاصل از صمغ بالنگو با گلیسرول دارای یک ریز ساختار یکنواخت هستند، درحالی‌که آن­هایی که حاوی روغن بودند ریزساختار نسبتاً خشنی داشتند. هاله­ی عدم رشد باکتری علیه استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین ( MRSA ) در هیچ‌کدام از فیلم‌ها دیده نشد. در نهایت این‌گونه می­توان نتیجه‌گیری کرد که فیلم‌های حاصل از صمغ بالنگو حاوی 9/0 ٪ گلیسرول و 1 ٪ روغن دارای خواص فیزیکی مطلوب بودند که می­توان از آن­ها برای بسته‌بندی مواد غذایی استفاده کرد.