فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

چکیده هدف از تحقیق حاضر، تعیین غلظت فلزات سنگین سرب، جیوه و کادمیوم در عضله خوراکی و پوسته میگوی سفید هندی پرورشی (Fenneropenaeus indicus) انجام شد. نخست، 6 کیلوگرم نمونه (90 نمونه میگو) میگوی پرورشی از استان هرمزگان تهیه شد. تعیین غلظت فلزات سنگین به روش جذب اتمی به کمک دستگاه Perkin Elmer 4100 صورت پذیرفت. میانگین داده ها به کمک آنالیز واریانس یک طرفه با یکدیگر مقایسه شدند. میانگین میزان جیوه در عضله و پوسته به ترتیب 002/0±017/0 و 001/0±025/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. میانگین میزان سرب در عضله و پوسته به ترتیب 003/0±072/0 و 006/0±107/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. همچنین میانگین میزان کادمیوم در عضله و پوسته به ترتیب 002/0±045/0 و 009/0±056/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. میزان فلزات سنگین در عضله میگوی سفید هندی پرورشی پایین‌تر از پوسته بود. سطوح بالای میزان فلزات سنگین در عضله و پوسته میگوی سفید هندی پرورشی به ترتیب سرب<کادمیوم<جیوه بود. میزان کادمیوم در عضله میگوی سفید هندی در مقایسه با آستانه استاندارد سازمان بهداشت جهانی بالاتر بود.