فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

چکیده با تأکید بر نقش و اهمیت مصرف ماهی بر سلامت مصرف کنندگان و شکل عرضه آن، در این تحقیق رفتار مصرف‌کنندگان نسبت به تفاوت ماهی وحشی و پرورشی (از نظر مزه، قیمت، بو، ارزش غذایی و...) در شهر گرگان بررسی شد. روش تحقیق از نوع توصیفی- پیمایشی، روش نمونه گیری تصادفی ساده و ابزار گردآوری اطلاعات، پرسش نامه بود. نمونه آماری در این تحقیق، 284 خانوار از ساکنین شهر گرگان بودند که پرسش نامه برای آن ها تکمیل شده است. برای توصیف خصوصیات جمعیت شناختی از آمار توصیفی (فراوانی، درصد فراوانی و میانگین) و از آزمون های آماری استنباطی شامل آزمون مربع خی 2 برای بررسی معنی دار بودن داده ها و آزمون فرضیات تحقیق و در نهایت صحت و عدم صحت فرضیات از طریق فرض H0 و H1 مورد آزمون قرار گرفت. نتایج نشان داد که مصرف‌کنندگان نظر مساعدتری نسبت به ماهیان وحشی (دریایی) به ویژه در رابطه با مزه، بو و ارزش غذایی دارند و ماهیان وحشی را از جهت عوامل مذکور ارجح تر از ماهیان پرورشی می دانند و اکثر پاسخ گویان نسبت به تفاوت بین ماهی پرورشی و وحشی آگاهی دارند اما آنها را تشخیص نمی‌دهند.