بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط Enterococcus hirae از ماست سنتی رفسنجان، ایران
نویسندگان
1 دانشجوی دکتری، گروه میکروبیولوژی، واحد کرمان، دانشگاه آزاد اسلامی، کرمان، ایران
2 استادیار، گروه میکروبیولوژی، واحد جیرفت، دانشگاه آزاد اسلامی، جیرفت، ایران
3 دانشیار،گروه شیمی، واحد کرمان، دانشگاه آزاد اسلامی، کرمان، ایران
4 استادیار، گروه میکروبیولوژی، واحد کرمان، دانشگاه آزاد اسلامی، کرمان، ایران
doi
https://doi.org/10.71516/qafj.2022.1046چکیده
شواهد فراوانی مبنی بر اثرات بیولوژیک مفید پروبیوتیکها در مواد غذایی و لبنی وجود دارد. خواص ضد میکروبی، قابلیت تولید بیوسورفکتانت و بیوسنتز نانوذرات از اثرات قابل توجه این ارگانیسمها میباشد. هدف از این پژوهش بیوسنتز نانوذرات اکسید منیزیم توسط باکتریهای پروبیوتیک از ماست سنتی میباشد. جهت جداسازی پروبیوتیکها از محیط کشت ام آر اس آگار (دمن روگوزا شارپ اگار) استفاده گردید. جدایههای مولد بیوسورفکتانت از نظر تستهای همولیز، گسترش نفتخام، انهدام قطره و امولسیهکنندگی مورد بررسی قرار گرفتند، جدایه برتر جهت تولید نانوذرات اکسید منیزیم، اندازه، فعالیت آنتیاکسیدانی، FTIR و اثرات ضد باکتریایی ارزیابی و به روش پیسیار تعیین هویت گردید. 9 جدایه خاصیت پروبیوتیکی داشتند، جدایه 11L با توانایی تولید بیوسورفکتانت بهتر، انتخاب شد و خاصیت ضد باکتریایی بیوسورفکتانت تولیدی از آنف بر علیه باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی تعیین گردید. این سویه همچنین قادر به سنتز نانوذرات اکسید منیزیم بود. نانوذرات تشکیل شده با اندازه 135 نانومتر، اثرات ضد باکتریایی و آنتیاکسیدانی قابل توجهی نشان دادند. پس از بررسی مولکولی، سویه برتر بهنام انتروکوکوس هیرای معرفی گردید. با توجه به یافتههای بهدست آمده، بهنظر میرسد که این سویه پروبیوتیک مولد بیوسورفکتانت و نانوذرات اکسید منیزیم میتواند در جهت استفاده در مصارف صنایع غذایی و صنعتی مورد استفاده قرار بگیرد.
