فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این آزمایش با هدف اندازه‌گیری میزان آلودگی پودر ضایعات کشتارگاه طیور و پودر ماهی بر پرمصرف ترین اقلام خوراک دام و طیور مشهد و شهرستان‌های خراسان رضوی با آزمون T صورت گرفت. از دانه گندم و جو بر اساس روش نمونه‌برداری طبقه‌بندی‌شده تصادفی در 30 منطقه، دانه ذرت در 19 منطقه و از تمام کارخانه‌های آرد مشهد و حومه (به روش سرشماری) 30 نمونه سبوس گرفته شد. پروتئین خام، چربی خام و الیاف خام با روش‌های استاندارد AOAC آزمایش شدند. به‌منظور بررسی آلودگی پودر ضایعات کشتارگاه طیور و پودر ماهی به سالمونلا از روش کشت و واکنش PCR استفاده شد و میزان آلودگی آن‌ها به آفلاتوکسین اندازه‌گیری شد. با توجه به نتایج مقدار پروتئین خام و انرژی خام دانه ذرت، دانه گندم، دانه جو و سبوس گندم خراسان رضوی در مقایسه با جداول NRC و کانادا پایین‌تر بود. 38% پودر ماهی و 4/1% پودر ضایعات کشتارگاه خراسان رضوی به سالمونلا آلوده بودند. میانگین آفلاتوکسین پودر ضایعات کشتارگاه در این مطالعه بسیار کمتر از حداکثر مجاز و حدود ppb 3 اما در پودر ماهی ppb 15 بود.