فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به منظور بررسی اثرات کاهندگی کلسترولِ دانه اسفرزه و همچنین بررسی اثر این گیاه دارویی بر راندمان رشد، فراسنجه‌های خونی، صفات لاشه و کیفیت تخم بلدرچین، تعداد ۱۶۰ قطعه جوجه 21 روزه به صورت یک طرح فاکتوریل ۲×۲ با دو سطح دانه اسفرزه (صفر و سه %) و دو سطح کلسترول (صفر و یک %) در جیره و در قالب یک طرح بلوک کامل تصادفی با ۱۶ واحد آزمایشی شامل چهار تیمار و چهار تکرار و ۱۰ قطعه پرنده (مخلوط نر و ماده) در هر تکرار به مدت 40 روز که به دو دوره 20 روزه (دوره اول و دوم پرورش) تقسیم شد، در قفس مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل جیره بدون دانه اسفرزه و کلسترول، جیره دارای کلسترول، جیره دارای دانه اسفرزه و جیره دارای دانه اسفرزه و کلسترول بودند. کلسترول سرم، زرده تخم و عضلات ران و سینه به همراه راندمان رشد، فراسنجه‌های خونی و کیفیت تخم و لاشه در تیمارها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تجویز خوراکی کلسترول تأثیری بر افزایش انواع چربی و کلسترول سرم نداشت(05/0<P). در بلدرچین‌های تغذیه شده با جیره دارای دانه اسفرزه نسبت به جیره بدون دانه اسفرزه؛ کاهش کلسترول عضلات سینه و ران و زرده‌ی تخم، لنفوسیت، وزن نسبی اندام های احشایی، سکوم، بیضه، ران و کبد و افزایش گلبول‌های سفید، هتروفیل، وزن نسبی لاشه، دئودنوم، سینه و پانکراس مشاهده شد(01/0>P). استفاده از دانه اسفرزه در کل دوره، خوراک مصرفی و افزایش وزن را بالا برد. ضریب تبدیل خوراکی در دوره‌ی اول پرورش تحت تأثیر استفاده از دانه اسفرزه در جیره‌ی پرنده‌ها بهبود یافت. مشخص شد چنانچه کلسترول به تنهایی در جیره استفاده شود سطح کلسترول عضلات سینه و ران و زرده را نسبت به گروه کنترل افزایش می‌دهد اما اگر کلسترول در ترکیب با اسفرزه استفاده شود این قدرت افزایندگی برای کلسترول از بین خواهد رفت. بنابراین استفاده از دانه اسفرزه در جیره‌های با سطح کلسترول بالا، می‌تواند با ممانعت از افزایش کلسترول عضلات و زرده، نقش مفیدی داشته باشد.