فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

گردوی ایرانی (Juglans regia L.) یکی از مغذی‌ترین خشکبارهای جهان است که به دلیل ترکیبات زیستی فعال مانند اسیدهای چرب غیراشباع، پلی‌فنول‌ها، و مواد معدنی، تأثیرات قابل‌توجهی بر سلامت انسان دارد. این مطالعه به بررسی نقش مصرف روزانه گردو همراه با سبک زندگی سالم بر پیشگیری و مدیریت بیماری‌های مزمن پرداخته است. یافته‌ها نشان می‌دهد که گردو با کاهش سطح کلسترول LDL، افزایش کلسترول HDL، و جلوگیری از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروزی، به بهبود سلامت قلبی-عروقی کمک می‌کند. همچنین، مصرف منظم گردو حساسیت به انسولین را افزایش داده و از بروز دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی گردو، استرس اکسیداتیو را کاهش داده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گردو به دلیل محتوای بالای پلی‌فنول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، خواص ضدسرطانی قابل‌توجهی دارد و می‌تواند با کاهش استرس اکسیداتیو و مهار رشد سلول‌های سرطانی، خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را کاهش دهد. علاوه بر این، گردو در بهبود عملکرد شناختی، کاهش التهابات مزمن و مدیریت وزن نیز مؤثر است. پیشرفت‌های اخیر در اصلاح ژنتیکی گردو، مصرف آن را به بخشی از یک سبک زندگی سالم تبدیل کرده است. توصیه می‌شود روزانه حدود 30 گردو به‌صورت خام و با پوست کرم رنگ روی مغز آن مصرف شود. استفاده از گردوهای کهنه که بوی ترشیدگی می دهند، و استفاده از گردوهای خام یا تفت داده توصیه نمی شود.