فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

شواهد اپیدمیولوژیکی نشان داده است که رادیکال­های آزاد نقش مهمی در سلامتی و بیماری­زایی ایفا می­نماید. یک ملکول زمانی می­تواند به یک رادیکال آزاد تبدیل شود که یک الکترون از دست بدهد و یا جذب نماید. این مولکول­ها زمانی که الکترون آزاد می­کنند بسیار فعال و واکنش­پذیر می­شوند. حضور میزان بالای رادیکال­های آزاد در مجاورت سلول­ها با اثر بر ماکروملکول­های زیستی موجب تخریب سلول و یا ایجاد جهش در ژنوم آنها شده و در نتیجه احتمال ابتلا به سرطان و سایر بیماری­ها می­شود. مصرف آنتی­اکسیدان­ها باعث غیرفعال­سازی رادیکال­های آزاد شده و اثرات منفی آنها را خنثی می­سازد. مصرف آنتی­اکسیدان­ها به صورت خوراکی می­تواند راهکار مناسبی جهت مقابله با اثرات مخرب رادیکال­های آزاد باشد. همواره می­بایست تعادلی میان مقادیر آنتی­اکسیدان­ها و رادیکال­های آزاد در بدن برقرار باشد، بر هم خوردن این تعادل بر اثر مصرف بیش­ازحد آنتی­اکسیدان و یا دلایل دیگر موجب ایجاد شرایط استرس اکسایشی (اکسیداتیو) در بدن موجود زنده شده که اثرات مخربی مانند بالا رفتن احتمال ابتلا به برخی بیماری­ها و همچنین ایجاد اختلال با داروهای مربوط به بیماری خاص را ایجاد کند. در این مقاله ضمن معرفی رادیکال­های آزاد و اثرات آنتی­اکسیدان­ها بر آنها راهکارهایی برای کاهش اثرات منفی آنها بر بدن موجودات زنده از جمله انسان ارائه داده شده است.