فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف: هدف پژوهش حاضر پاسخ به این سوال است که کدام ترکیب میوه انار ( L. Punica granitum ) رقم ملس ساوه باعث رشد یا جلوگیری از رشد قارچ عامل پوسیدگی میوه آلوده به کرم گلوگاه می‌شود. مواد و روش‌ها: در این پژوهش، اجزای مختلف انار شامل پوست میوه، دانه، آب انار و رب انار رقم ملس ساوه تهیه شد. محتوای فنلی و آلکالوئیدی کل بخش‌ها با استفاده از حلال‌‌هایی مثل آب، الکل و استن، استخراج و اندازه‌‌گیری گردید. قارچ آسپرژیلوس ( Asperjillus Sp. . ) از محل پوسیدگی آلوده به کرم گلوگاه جدا و شناسایی شد. اثر عصاره‌‌های آبی و الکلی اجزای میوه انار روی این قارچ مورد مطالعه قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد که آب و رب خشک انار، بیشترین آلکالوئید و فنل را دارند. اثر عصاره‌‌های آبی و الکلی روی قارچ آسپرژیلوس نشان داد عصاره‌‌های آبی و الکلی مانع رشد این قارچ می‌‌شوند، ولی اثر بازدارنده الکلی پریکارپ از همه بیشتر است. نتیجه‌گیری: اجزای میوه انار ملس ساوه سرشار از ترکیبات آلکالوئید و فنلی هستند. اثر ضدقارچی عصاره‌های آبی و الکلی پریکارپ میوه می‌تواند از رشد قارچ جلوگیری کند