ارزیابی کیفیت نان ؛ بر اساس میزان نمک و جوش شیرین
نویسندگان
1 گروه مهندسی بهداشت محیط ، دانشکده بهداشت ، دانشگاه علوم پزشکی تهران ، تهران ، ایران
2 2. گروه مهندسی بهداشت محیط ، مرکز بهداشت عمومی گرمسار ، دانشگاه علوم پزشکی سمنان ، سمنان ، ایران
3 2. گروه مهندسی بهداشت محیط ، مرکز بهداشت عمومی گرمسار ، دانشگاه علوم پزشکی سمنان ، سمنان ، ایران
doi
10.18502/jchr.v10i1.5829چکیده
مقدمه: نان یک ماده غذایی ضروری در وعده های غذایی جمعیت ایرانی است. با توجه به رابطه بین نمک، جوش شیرین و بیماری های مختلف ، این مطالعه با هدف بررسی نقش نان و تأثیر آن در افزایش مواد افزودنی (نمک و جوش شیرین) و مقایسه آنها با استاندارد انجام شد. مواد و روش ها: در ...
