تغییرات فصلی برخی از ترکیبات شیمیایی در چهار کلون چای(Camallia sinensis L.)

نویسندگان
افشار محمدیان, منصور ID 1
ابراهیمی نوکنده, ساره ID 2
مسیبی, مریم ID 3

1 گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه گیلان

2 گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه گیلان

3 گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه گیلان

doi
چکیده

چای یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های جهان محسوب می شود و ترکیبات موجود در شاخساره های چای با توجه به شرایط آب و هوا، فصل، تنوع ژنتیکی و سن شاخه ها متفاوت هستند. در این تحقیق، شاخساره­های چای شامل یک جوانه­ی راسی و دو برگ مجاور از کلون­های 100، 278، 451 و DN، در ...

کلیدواژه‌ها
پروتئین کل, چای, ظرفیت آنتی اکسیدانی, کافئین, کوئرستین