فناوری آب مادون بحرانی برای استخراج ترکیبات شیمیایی گیاهی
نویسندگان
1 دانشگاه شیراز
2 دانشآموختهی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکدهی کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
3 دانشگاه شیراز
doi
چکیده
در راستای کاهش استفاده از حلالهای آلی در استخراج ترکیبات گیاهی از زیستتودههای مختلف، استخراج با آب مادون بحرانی یکی از مطرحترین فنآوریهای دوستدار محیط زیست در چند سال اخیر است. مواد زیستفعال گیاهی همچون ترکیبات فنولی، اسانسهای فرار و کربوهیدراتها، کاربرد بیشماری در صنعت دارو، مواد غذایی و سایر صنایع دارند. ...
