عوامل مولد و ساز و کار تولید شیرابههای قندی (مان) در ایران
نویسندگان
1 کارشناس ارشد بیوتکنولوژی، گروه گیاهپزشکی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
2 عضو هیات علمی موسسه جنگلها و مراتع
doi
چکیده
مانها (شیرابههای قندی) به عنوان یکی از محصولات فرعی مراتع و جنگلها از جایگاه ویژهای برخوردار هستند. تنوع اقلیمی و پوشش غنی فون و فلور در کشور ایران سبب ظهور مانهایی منحصر به فرد با فرمولاسیون خاص و مکانیسم تولید پیچیده شده که از قدیمالایام مورد توجه حکمایی چون ابن سینا قرار داشته و اثرات ...
