مطالعه اثر اسانس آویشن شیرازی و اسید استیک بر تولید توکسین TDH باکتری ویبریوپاراهمولیتیکوس

نویسندگان
چراغی, نرجس ID 1
نوری, نگین ID 2
محمدی نصرآبادی, حمید ID 3
امانی, زهرا ID 4
آخوندزاده‌بستی, افشین ID 5
خنجری, علی ID 6
اسماعیلی, حسین ID 7

1 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

2 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

3 دانشگاه شهرکرد

4 دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

5 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

6 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

7 گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

doi
چکیده

مقدمه: مصرف غذاهای دریایی آلوده به ویبریوپاراهمولیتیکوس می‌تواند سبب ایجاد گاستروآنتریت در انسان شود. توکسین همولیزین مستقیم مقاوم به حرارت از عوامل حدت ارگانیسم بوده و نقش مهمی در بیماریزایی دارد. هدف: هدف از مطالعه بررسی اثرات اسانس آویشن شیرازی و اسید استیک روی میزان تولید توکسین همولیزین مقاوم به حرارت توسط ...

کلیدواژه‌ها
اسید استیک, اسانس آویشن شیرازی, ویبریوپاراهمولیتیکوس, TDH