بررسی تأثیر عوامل محیطی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گیاه دارویی کرچک (Ricinus communis L.)
نویسندگان
1 گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
2 گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
3 گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران
4 گروه اصلاح و نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
doi
چکیده
مقدمه: کرچک (Ricinus communis L.) یکی از مهمترین گیاهان دارویی مورد استفاده در صنایع داروسازی، آرایشی و بهداشتی بیشتر کشورهای توسعه یافته است. کاربردهای فراوان آن در صنایع مختلف و اخیراً در صنایع غذایی باعث شده است تا پژوهشهای زیادی روی آن انجام گیرد. هدف: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانههای کرچک به ...
