بهینهسازی استخراج ترکیبات فنل و فلاونوئید از گیاه پرسیاوشان به کمک امواج فراصوت
نویسندگان
1 گروه شیمی دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص)بهبهان، بهبهان، ایران
2 گروه شیمی دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص)بهبهان، بهبهان، ایران
3 گروه شیمی دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص)بهبهان، بهبهان، ایران
doi
10.29252/jmp.19.75.312چکیده
مقدمه: آنتیاکسیدانها مولکولهایی هستند که میتوانند رادیکالهای آزاد واکنشگر را مهار کنند و از اکسیداسیون مولکولهای دیگر جلوگیری نمایند. باتوجه به اثرات نامطلوب آنتیاکسیدانهای سنتزی استفاده از آنتیاکسیدانهای طبیعی در سالهای اخیر اهمیت یافته است. متابولیسم ثانویه گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی هستند که از مهمترین آنتیاکسیدانهای طبیعی به ...
