آلودگی مواد غذایی به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در ایران (1402-1390)
نویسندگان
1 استادیار باکتریشناسی گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، همدان، ایران
2 گروه تغذیه، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران
3 دانشآموخته دکتری بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
4 استادیار بخش ژنتیک و بیوتکنولوژی، انستیتو تحقیقات بینالمللی ماهیان خاویاری، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران
5 دانشجوی کارشناسی بهداشت مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران
6 دانشجوی دکتری بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران
doi
10.32592/nkums.16.2.10چکیده
مقدمه: میزان مرگومیر در اثر عفونت لیستریایی بالاست و تا 30 درصد نیز گزارش شده است. هدف از مطالعه حاضر جمعبندی اطلاعات منتشرشده در خصوص منابع غذایی آلوده به لیستریا مونوسیتوژنز و ارائه راهکارهای مناسب بهمنظور کنترل این پاتوژن در مراکز عرضه، کشتارگاهها و مراکز فراوری است. روش کار: در تحقیق حاضر، شیوع ...
