ارزیابی کیفی عسل های تجاری ایران

نویسندگان
نباتی, فرزانه ID 1
کاشفی, مهرداد ID 2
خلیقی سیگارودی, فرحناز ID 3
قاسمی, وحید ID 4
صدری, حدیث ID 5
تاج آبادی, فاطمه ID 6

1 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

2 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

3 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

4 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

5 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

6 مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی، کرج، ایران

doi
10.52547/jmp.20.78.14
چکیده

مقدمه: عسل یکی از مواد غذایی با ارزش است که از قرن‌ها پیش در جوامع بشری مورد استفاده بوده و به واسطه ویژگی شفابخش خود به عنوان دارو در درمان بسیاری از بیماری‌ها به کار می‌رود. عدم وجود روشی عینی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی زمینه سوء استفاده سودجویان ...

کلیدواژه‌ها
عسل, قندها, هیدروکسی متیل فورفورال, دیاستاز, کدکس آلیمنتاریس