مطالعه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس و عصاره پونه (Mentha longifolia) ایرانی در شرایط آزمایشگاهی

نویسندگان
شریعتی‌فر, نبی ID 1
جمشیدی, امیر‌حسین ID 2
صادقی, طناز ID 3
کامکار, ابوالفضل ID 4
جبلی‌جوان, اشکان ID 5
ضیغم‌منفرد, محمد‌مهدی ID 6

1 دانشگاه علوم پزشکی تهران

2 فارماکوگنوزی، معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

3 دانشکده دامپزشکی‌، دانشگاه تهران

4 گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران

5 گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان

6 گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

doi
چکیده

مقدمه: امروزه گیا هان دارویی به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین برای استفاده در سامانه های غذایی و بیولوژیک قرار گرفته‌اند . هدف: این تحقیق به منظور بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس و عصارهای آبی و الکلی گیاه پونه ایرانی به عنوان جایگزین آنتی‌اکسیدان‌های سنتزی انجام شده است. ...

کلیدواژه‌ها
فعالیت آنتی اکسیدانی, اسانس, عصاره, پونه ایرانی, آنالیز GC/MS