بررسی میکروبی بستن یهای سنتی و آب میو ههای دست ساز در واحدهای صنفی قنادی و آب میوه فروشی شهر بجنورد در تابستان 86 و 87

نویسندگان
بطالبلوئی, میثم ID 1
یار احمدی, مریم ID 2
نعیم آبادی, ابوالفضل ID 3
میرزایی, رضا ID 4
یزدانی, احمد ID 5
آرمات, محمد رضا ID 6

1 دانشگاه علوم پزشکی زاهدان

2 ، دانشگاه علوم پزشکی تهران

3 دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

4 دانشگاه علوم پزشکی تهران

5 معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

6 دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

doi
10.29252/jnkums.2.2.3.45
چکیده

چکیده زمینه و هدف: بستنی سنتی محصول غذایی است که در فصول گرم سال به فراوانی توسط مراکز صنفی به طور معمول غیر بهداشتی تهیه و عرضه م یشود. این تحقیق با هدف تعیین فراوانی کلی فرم، استافیلوکوک ارئوس، اشرشیاکلی در نمونه های بستنی های سنتی و آبمیو ههای دست ساز شهر بجنورد و همچنین ...

کلیدواژه‌ها
واژگان کلیدی: آلودگی میکروبی, بستن یهای سنتی, آبمیوه های دست ساز, بهداشت فردی