بررسی اثر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر روی میزان رشد سالمونلا تیفی موریوم در سوپ جو تجارتی
نویسندگان
1 گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
2 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
3 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
4 گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
5 گروه آمار، دانشکده علوم ریاضی، دانشگاه تبریز
6 گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
doi
چکیده
مقدمه: با وجود پیشرفتهای صورت گرفته در بهداشت کشتارگاه و تکنیکهای تولید مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی یک موضوع مهم بهداشت عمومی محسوب میشود. از طرف دیگر سازمان بهداشت جهانی اخیراً برای کاهش وقوع بیماریهای قلبی- عروقی، کاهش مصرف نمک در سطح جهانی را مطرح نمودند. در صورتیکه میزان نمک در ...
