آنالیز ایندول – 3- کربینول (یک ترکیب ضد سرطانی خانواده چلیپاییان Cruciferae))) توسط روش ولتامتری روبش خطی

نویسندگان
بهفر, عبدالعظیم ID 1
شریعت‌پناهی, سید محمد ID 2
کمیلی‌زاده, حسین‌ ID 3
سبزواری, امید ID 4
اویسی, محمدرضا ID 5
حامدی, منوچهر ID 6

1 دستیار مواد خوراکی و آبشناسی پزشکی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

2 استاد گروه مواد خوراکی و آبشناسی پزشکی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

3 استادیار گروه شیمی‌دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

4 دانشیار گروه سم‌شناسی و فارماکولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

5 استادیار گروه مواد خوراکی و آبشناسی پزشکی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

6 متخصص علوم غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران، دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران، گروه مواد خوراکی و آبشناسی پزشکی

doi
چکیده

سبزیجات جنس براسیکا شامل یک ایندول متیل گلوکوزینولات به نام گلوکوبراسیسن می‌باشند. یکی از فرآورده‌های حاصل از تخریب این گلوکوزینولات، ماده ایندول – 3- کربینول (I3C) می‌باشد که از خود خواص ضد سرطانی نشان داده است. تخریب گلوکوزینولاتها بر اثر هیدرولیز ناشی از آنزیم میروزیناز است که خود توسط تخریب ...

کلیدواژه‌ها
ایندول – 3 – کربینول, چلیپاییان, ولتامتری