مخمر غنی شده با سلنیوم: منبع مناسب سلنیوم برای اهداف غنیسازی مواد غذایی
نویسندگان
1 انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور
2 مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
3 انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور
4 انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور
5 انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور
doi
چکیده
سابقه و هدف: دریافت کافی سلنیوم با توجه به ‏نقش بسزایی آن در اعمال حیاتی بدن و پیشگیری از بروز بسیاری از سرطان‏ها حائز اهمیت می‏باشد. باتوجه به رشد جمعیت و فرسایش خاک کمبود دریافت کافی روزانه سلنیوم از دغدغه‏های بشر می‏باشد. مخمر غنی شده با سلنیوم به عنوان یک مکمل غذایی مناسب ...
