In vitro Antifungal Activity of Biopolymeric Foam Activated with Carvacrol

نویسندگان
Guida , G. ID 1
Settanni, L. ID 2
Lopresti , F. ID 3
Gaglio, R. ID 4
Botta , L. ID 5
Garofalo, G. ID 6

1 Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy

2 Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy

3 Dipartimento di Ingegneria, UdR INSTM di Palermo, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy

4 Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy

5 Dipartimento di Ingegneria, UdR INSTM di Palermo, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze, 90128 Palermo, Italy

6 Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università degli Studi di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy

doi
10.18502/jfqhc.7.3.4145
چکیده

Background: Active packaging represents a defining strategy to improve food quality and safety of the packaged foods. This study aimed to evaluate the in vitro ability of commercial biopolymeric foams, namely Mater-Bi (MB), activated with 20% of carvacrol, to develop a completely biodegradable and compostable packaging to inhibit the growth of spoilage ...

کلیدواژه‌ها
Biopolymers, Carvacrol, Yeasts, Disk Diffusion Antimicrobial Tests, Food Packaging