بررسی میزان تاثیر جایگزینی شیر با ماست پروبیوتیک و ماست معمولی بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و نورموکلسترولمیک
نویسندگان
1 مرکز تحقیقات غدد درونریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی تهران
2 دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
3 مرکز تحقیقات غدد درونریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی تهران
4 دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
doi
چکیده
مقدمه: شیر و فرآورده های تخمیری آن با اثرات هیپوکلسترولمیک احتمالی شناخته شده اند. در این مطالعه، اثرات هیپوکلسترولمیک جایگزین کردن شیر را با دو نوع ماست معمولی و ماست پروبیوتیک، در دو گروه افراد نورموکلسترولمیک (N) و هیپرکلسترولمیک (H) مقایسه کردیم. روشها: 28 فرد با سطح کلسترول mg/dl280-160 انتخاب شدند و به مدت ...
