بررسی وضعیت آفلاتوکسین در چای سیاه خارجی شهر تهران
نویسندگان
1 آزمایشگاه تحقیقات مایکوتوکسینها، مؤسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران
2 گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
3 گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
doi
چکیده
زمینه و هدف: آفلاتوکسین­ ها یکی از مهم‏ترین و خطرناک ‏ترین متابولیت های ثانویه قارچی هستند که در مواد غذایی و خوراک دام توسط برخی گونه‏ های قارچ Aspergillus تولید می­شوند. چای به عنوان یک نوشیدنی سالم، روزانه توسط دو سوم جمعیت جهان مصرف می­شود. این پژوهش با هدف پایش آفلاتوکسین­ ها در ...
