بررسی زهرابههای قارچی در آرد گندم تولیدی کارخانه های شهر اردبیل
نویسندگان
1 گروه شیمی کاربردی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
2 گروه گیاه پزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
3 گروه گیاه پزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
doi
چکیده
زمینه و هدف: زهرابه‎های قارچی (مایکوتوکسین­ ها) متابولیت ­های ثانویه سمی هستند که توسط قارچ ­ها تولید شده و محصولات غذایی مانند گندم را آلوده می ­کنند؛ در صورت مصرف این محصولات توسط انسان، خطرات سلامتی قابلتوجهی را به همراه دارند. روش بررسی: این مطالعه به منظور اندازه ­گیری هشت نوع زهرابه ...
