تعیین میزان ترکیبات فنلی و اثر ضد میکروبی عصاره اتانولی مغز گردو
نویسندگان
1
2
3
4
doi
چکیده
مقدمه: باکتریهای پاتوژن منتقله از مواد غذایی از عوامل مسمومیتها و عفونتهای گوارشی میباشند. در سالهای اخیر به استفاده از مواد طبیعی نظیر اسانسها و عصارهها به جای نگهدارندههای شیمیایی در صنعت غذا تاکید شده است. لذا این مطالعه با هدف بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره اتانولی مغز گردو بر روی باکتریهای پاتوژن ...
