شیوع ژن‌های شیگا توکسین، اینتیمین و همولیزین در سویه‌های اشریشیاکلی O157:H7 از نمونه‌های گوشت چرخ کرده کارخانجات صنعتی شهرستان شیراز

نویسندگان
دانشور, موسی ID 1
همایون, مریم ID 2
کارگر, محمد ID 3

1

2

3

doi
چکیده

چکیده: اشریشیاکلی سروتیپO157:H7 یکی از عوامل اصلی ایجادکننده مسمومیت غذایی و بیماری‌هایی مانند کولیت خونریزی دهنده و سندرم اورمی همولیتیک است. عفونت‌های انسانی ناشی از این باکتری در اثر مصرف آب و غذای آلوده ایجاد می‌شوند. هدف این پژوهش، ارزیابی ژن‌های بیماری‌زای stx1، stx2، A eae و hly باکتری اشریشیاکلی O157:H7در نمونه‌های گوشت چرخ کرده ...

کلیدواژه‌ها
اشریشیاکلی O157:H7, ژن های شیگاتوکسین, گوشت چرخ کرده