ارزیابی محتوای پلیفنولی عصاره آبی الکلی زردچوبه در ایران با روش سینگلتون
نویسندگان
1
2
3
4
5
6
doi
چکیده
مقدمه: ترکیبات فنلی به عنوان متابولیتهای ضروری برای رشد و تولیدمثل گیاهان و همچنین مواد محافظت کننده در برابر عوامل آسیبزا نقش دارند. این ترکیبات منبع مهمی از آنتی اکسیدانها هستند که به عنوان مواد احیاء کننده و دهنده هیدروژن عمل میکنند. مصرف میوهها، سبزیجات و گیاهان غنی از ترکیبات پلیفنولی با کاهش مشخصی ...
