پروفایل ترکیبات معدنی و عناصر کمیاب مضر در بخش‌های مختلف ماهی شمسک بزرگ (Ilisha megaloptera) صید شده از سواحل شمالی دریای عمان

نویسندگان
بمپوری, عاطفه ID 1
بیتا, سراج ID 2
شریفیان, سلیم ID 3

1 دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار

2 دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار

3 دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار

doi
چکیده

ماهی منبع غذایی مهمی از چندین ماده معدنی است که نقش مهمی در سلامت انسان دارد. در مطالعه حاضر پروفایل مواد معدنی (سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیوم، آهن، روی، مس، ید، سلنیوم و کروم) و عناصر کمیاب مضر (جیوه، سرب، کادمیوم و آرسنیک) در بخش‌های مختلف (شامل اسکلت اصلی، سر، باله شکمی و امعاء و احشاء، ...

کلیدواژه‌ها
مواد معدنی, عناصر کمیاب مضر, ماهی شمسک بزرگ, ضایعات فرآوری, دریای عمان