فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه به منظور افزایش بازده غذایی در صنعت مرغداری، از مواد افزودنی از جمله سرکه در جیره استفاده می­شود . هدف از انجام پژوهش حاضر، بررسی تاثیر سطوح مختلف سرکه سیب در جیره غذایی جوجه ­ های گوشتی بر فعالیت آنزیم ­ های کبدی و هیستوپاتولوژی روده است. بدین منظور تعداد 64 قطعه جوجه گوشتی نژاد راس 308 به­طور تصادفی به 4 گروه آزمایشی با 4 تکرار و 4 جوجه در هر تکرار تقسیم شدند. جیره غذایی در گروه­های 2، 3 و 4 به ترتیب با مقادیر 1، 2 و 3 درصد سرکه سیب مخلوط شد و گروه 1، با جیره معمولی تغذیه گردید. در روزهای 14 و 28 دوره پرورش، یک جوجه از هر گروه به صورت تصادفی انتخاب گردید و خون­گیری از ورید بال آن­ها انجام و فعالیت آنزیم­های کبدی سرم با استفاده از دستگاه اتوآنالایزر ( Auto Analyzer ) و کیت اختصاصی بررسی شد. برای بررسی تغییرات هیستوپاتولوژیکی روده، نمونه­های بافتی از قسمت ژژنوم روده باریک تهیه شد. طبق نتایج، میزان آنزیم ALT ( alanine aminotransfrase ) در گروه‌های 3 و 4 ، به‌طور معنی­داری کمتر از گروه کنترل بود (05/0 < ­ p ) ولی سرکه سیب، تغییرات معنی ­ داری در میزان آنزیم ­ های ALP ( alkaline phosphatase ) و AST ( aspartate aminotransferase ) ایجاد نکرد. نتایج هیستوپاتولوژی ژژنوم هم نشان دهنده افزایش ارتفاع پرزهای روده، عمق کریپت ­ های لیبرکوهن و تعداد پرزهای روده در گروه‌های دریافت کننده سرکه سیب بود. براسا یافته‌های ما، می ­ توان نتیجه­گیری کرد که سرکه سیب، سبب کاهش فعالیت برخی آنزیم ‌ های کبدی، افزایش سطح پرزها در ژژنوم روده باریک و در نتیجه بهبود عملکرد روده می ­ گردد.