فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

انبارمانی یکی از مهم‌ترین پروسه‌ی نگهداری از محصولات از بازه‌ی برداشت تا مصرف آن است. معمولا ً روش‌های مختلفی برای نگهداری محصول در انبار وجود دارد، که بسته به نوع محصول، متفاوت است. در این بین، باید کنترل کاملی بر روی بیماری‌های پس از برداشت محصول هم وجود داشته باشد. به همین منظور بررسی اثر پوشش­های خوراکی بر حفظ کیفیت و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه­ی گوجه فرنگی رقم 4129 طی انبارمانی، آزمايشی به صورت طرح کاملاً تصادفي در 4 تکرار، که هر تکرار شامل 2 ميوه بود، انجام شد. در اين آزمايش کربوکسی متیل سلولز در 3 سطح (5/0، 75/0، 1 درصد و شاهد )، موسیلاژپنیرک در 3 سطح ( 5/0، 1 و5/1 و شاهد)، تيمار با کاربندازیم به عنوان فاکتور اصلي اول و زمان نمونه برداري در 6 سطح 0، 8، 16، 24، 32 و 40 روز پس از انتقال ميوه­ها به انبار سرد به عنوان فاکتور فرعي در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد که کمترین میزان کاهش وزن میوه در تیمار کاربندازیم 1 (5/3)، بیشترین میزان اسیدهای آلی در روز اول نگهداری در تیمار موسیلاژ پنیرک 5/0 (167)، بیشترین میزان مواد جامد محلول در 8 روز نگهداری در تیمار موسیلاژ پنیرک 5/1 (80/6 درصد)، بیشترین میزان سفتی بافت میوه در 24 روز نگهداری در تیمار موسیلاژ پنیرک 5/0 (900/2 کیلوگرم بر سانتی­مترمربع)، بیشترین میزان لیکوپن در 8 روز نگهداری در تیمار کربوکسی متیل 75/0 مشاهده گردید که نسبت به شاهد 6/92 درصد افزایش داشت. همچنین بیشترین میزان فلاونوئید در 24 روز نگهداری در تیمار کربوکسی متیل 1 (399/0 میلی­گرم) مشاهده گردید که نسبت به شاهد 20 درصد افزایش داشت بیشترین میزان فعالیت آنتی­اکسیدانی در 8 روز نگهداری در تیمار موسیلاژ پنیرک 1 (942/0 درصد) مشاهده گردید. در نهایت نتیجه گرفتند که پوشش­های خوراکی کربوکسی­متیل­سلولز، موسیلاژپنیرک باعث کند شدن روند کاهشی در صفت­های مورد بررسی داشتند. اما تیمار گوجه­فرنگی با کاربندازیم در سطح 5/1 درصد باعث افزایش بیشترین تاثیرات در صفت­های مورد بررسی شدند.