فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه و هدف: نشاسته از اجزا مهم تولید کننده انرژی در جیره‌های غذایی می‌باشد. نوع نشاسته موجود در دانه‌ها از لحاظ قابلیت هضم، تولید انرژی و ایجاد چسبندگی در روده با هم متفاوت هستند. از آنجایی که در جیره‌های غذایی مورد استفاده طیور، از منابع مختلف غذایی به منظور تأمین انرژی مورد نیاز استفاده می‌شود، لذا انرژی تأمین شده نیز می‌تواند متغیر باشد. در آزمایش حاضر اثرات استفاده از دانه‌های ذرت، گندم نرم و گندم سخت به عنوان منابع تأمین کننده انرژی و تأثیر آن بر عملکرد، خصوصیات دستگاه گوارش و ترکیب مدفوع جوجه‌های گوشتی مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش‌ها: به منظور بررسی اثرجیره‌های غذایی بر پایه ذرت، گندم نرم و گندم سخت (منابع نشاسته) با و بدون آنزیم بر عملکرد، صفات لاشه، وزن دستگاه گوارش، پروتئین و رطوبت مدفوع جوجه‌های گوشتی، از تعداد 480 قطعه جوجه گوشتی سویه راس- 308، در یک آزمایش فاکتوریل 2× 5 با 10 جیره شامل (جیره بر پایه ذرت، 15 و 30 درصد گندم نرم، 15 و 30 درصد گندم سخت) و دو سطح آنزیم (صفر و 05/0 درصد جیره) در قالب طرح کاملاً تصادفی با 10 تیمار، چهار تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. نتایج: نتایج نشان داد نوع منبع نشاسته و آنزیم اثر ات معنی‌‌داری بر عملکرد جوجه‌‌‌‌‌‌ها در پایان دوره آزمایش نداشت (05/0<P). در خصوص تأثیر منبع نشاسته بر ترکیب لاشه جوجه‌ها، 30 درصد گندم سخت باعث افزایش‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌درصد سینه جوجه‌ها شد (05/0 P<). تغذیه پرندگان با جیره حاوی آنزیم، باعث افزایش درصد لاشه و کاهش درصد سنگدان شد (05/0 P<). استفاده از آنزیم در جیره‌ها موجب کاهش مقدار پروتئین دفعی از طریق مدفوع شد و کمترین مقدار پروتئین مدفوع با جیره حاوی 30 درصد گندم نرم و آنزیم به دست آمد. رطوبت مدفوع و خصوصیات دستگاه گوارش تحت تأثیر نوع جیره و آنزیم استفاده شده قرار نگرفت (05/0<P). نتیجه‌گیری: استفاده از جیره‌های با منابع مختلف نشاسته، اثرات معنی‌داری بر عملکرد جوجه‌ها نداشت ولی استفاده از 30 درصد گندم سخت (به عنوان یکی از منابع نشاسته) و آنزیم می‌تواند اثرات مثبتی بر صفات لاشه داشته باشد.