فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در این پژوهش، اثر کاربرد خارجی اسید آمینه فنیل‌آلانین بر فعالیت‌های بیوشیمیایی و متابولیت‌های ثانویه گیاه کاسنی بررسی شد. به این منظور بذر های گیاه کاسنی کشت شده و در سه گروه کنترل (آب مقطر)، فنیل آلانین 50ppmو 100ppm تیمار و بعد از 24،48 و 72 ساعت برداشت شدند. نتایج نشان داد که غلظت‌های مختلف فنیل‌آلانین تأثیر معنی‌داری بر پارامترهای مختلف داشتند. محتوی فنول کل در تمامی زمان‌ها (24، 48 و 72 ساعت) با افزایش غلظت فنیل‌آلانین، به‌ویژه در غلظت ppm 100، افزایش یافت و بیشترین مقدار در 48 ساعت مشاهده شد. سطح فلاونوئید نیز مشابه عمل کرد و در غلظت ppm 100 بالاترین مقدار را داشت. فعالیت مهار رادیکال‌های آزاد با آزمون DPPH نشان داد که تیمار ppm 100 نسبت به شاهد و دیگر غلظت‌ها فعالیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری دارد. بررسی فعالیت آنزیم PAL نشان داد که غلظت ppm 100 بیش‌ترین تأثیر را در افزایش سطح این آنزیم داشت. همچنین، میزان انتوسیانین با افزایش غلظت فنیل‌آلانین بالا رفت و تفاوت معنی‌داری بین زمان‌ها مشاهده نشد. نتایج کلی نشان می‌دهد که غلظت 100 ppm فنیل‌آلانین و زمان 48 ساعت بهترین تأثیر را بر افزایش ترکیبات فنولی، فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و متابولیت‌های ثانویه در گیاه کاسنی دارد و می‌تواند راهکاری موثر در بهبود مقاومتی و کیفیت این گیاه باشد.